21 juin 2007
Pain au maïs
Une nouvelle recette tirée de mon livre fétiche
le pain à la farine de maïs à ne pas confondre avec celui que j'avais fait il y a quelque temps à la polenta
alors dans l'ordre :
- 270 ml d'eau
- 1,5 c à s d'huile d'olive
- 1 c à c de sel
- 1 c à s de sucre
- 250 g de farine T55 ou T65
- 200 g de farine de maïs
on met le tout dans la map
et c'est parti pour "pain blanc", 750 g, croûte moyenne
alors il m'a encore fait un coup bizarre
mais il est bon quand même !!!
Voili, voilà
03 juin 2007
Le chinois ... le retour !!!
Alors aprés la version à la cannelle miammmmm !!!
Voici le chinois choco-noisette :
donc pour la recette ça change pas c'est la même que là
c'est au moment de la garniture que ça bifurque, j'ai utilisé une 1/2 tablette de chocolat pâtissier et un ramequin de noisettes (pas de mesure désolé je l'ai fait au pifomètre)
on fait les tronçons :
et on enfourne 15 - 20 mn à 200°C
et en gros plan
Moi perso la cannelle reste ma préféré mais les 3 zhoms de la maison qui sont des "choco-addicts" ont mis celle ci en tête
Voili voilà .
30 mai 2007
Pain au kamut et figue ... raté !!!
Et je les avais acheté exprés en plus 
donc bon je vous mettrais pas la recette mais pour vous donner quelques idées voici la chose en image :
et une autre ...
Bon ben il était pas mauvais on l'a quand même mangé mais z'ai pas compris ce qu'il m'a fait !!!
Mais je réessayerais
Voili voilà
08 mai 2007
Pain au kamut et noisette
Un autre testé pris je ne sais plus trop où !!!
- 270 ml eau
- 270 g de farine T55
- 80 g de farine de kamut
- 1 sachet de levure
- 1.5 c à c de sel
- 1.5 c à s d'huile d'olive
- 1 c à s de sucre
- 30 g de noisettes concassées (à rajouter au moment du biiiiiiiip !!!)
prog: pain normal
poids: 750 g
croûte: moyenne
Une mie plus compact mais légère et un goût vraiment trés sympa !!!
07 mai 2007
Beurre de pomme
Une petite recette toute simple mais vraiment trés bonne !!!
Réalisée à la map (comme d'hab)
- 4 pommes
- 65 ml de sirop d'érable
- 65 g de beurre
le tout dans la map programme confiture
et une fois fini hop en pot :
sur les tartines c'est MIAM ! MIAM !!!
02 mai 2007
Pain à la polenta
Une nouvelle recette testée (et approuvée ...) issue de mon livre préféré j'ai nommé :
crédit photo : amazon
donc pour ceux qui l'on pas voici la recette légèrement modifiée :
pour un pain de 750 g
- 220 ml d'eau
- 380 g de farine t55 ou t65
- 70 g de polenta (pas cuite hein !!!)
- 1 oeuf battu en omelette
- 1 c a c de levure instantanée
- 1 c a c de sel
- 1 c a s d'huile d'olive
- 1 c à s de sucre
prog: pain normal , poids: 750 g, croûte: moyen
et ça nous donne ça ...
trés apprécié surtout de mon cher et tendre 
voili, voilà !!!
27 avril 2007
brioche "chinois"
une envie de brioche ça vous prends sans prévenir !!!
vous allez me dire de la brioche par cette chaleur 
oui mais moi je peux même manger une tartiflette ou une fondue par 40°C ça ne me dérange pas ...
mais j'avais envi de changer de la cuisson en map donc "cherche, cherche, cherche !!!" et j'ai trouvé la version du chinois
seule hic pas de pépite de chocolat à la maison 
tant pis en version bidouille voici :
"le chinois à al cannelle " tadamm !!!
130 ml de lait
1/2 cc de sel
40 g de beurre
40 g de sucre
1 oeuf
350 g de farine
1 sachet de levure boulangère
le tout dans la map programme "pâte seule"
et une fois que la pâte est prête :
on dégaze un peu la pâte et on l'étale sur 1 cm d'épaisseur puis on la tartine avec 20 g de beurre
par dessus on sucre 20 g aussi (j'ai mis du sucre blanc alors que j'avais de la cassonade que j'aurais dû utiliser)
on saupoudre de canelle et on roule, puis on coupe en tronçon de 3 cm environ
on range tout dans un moule sur du papier sulfurisé et on laisse gonfler à peu prés 40 mn dans un endroit chaud et à l'abri (le four fermé pour moi)
et voilà 40 mn plus tard !!!
on enfourne 20 mn à 200°C
regardé moi ça si c'est pas zoli zoli et pour finir juste à la sortie je l'ai badigeonner de sirop d'érable
euh le trou là c'était moi pour goûter (j'ai pas put résister)
miam miam !!!
24 avril 2007
Et un pain raté ... un !!!
Une recette trouvé sur un forum qui me paraissait un peu simple il est vrai 
et ça nous donne quoi : "un pétard mouillé"
il est plus que palot, il c'est affaissé au milieu et la mie paraît limite cuite !!!
20 avril 2007
Pain à la bière
J'ai trouvé un nouveau site de douceur http://www.puregourmandise.com y porte bien son nom hein !!!
On y trouve surtout des gâteaux, tartes, et une ribambelle de maccarons 
mais aussi une recette de pain qui a retenu toute mon attention et je dirais même ma curiosité ...
le "pain à la bière"
alors les ingrédients que j'ai un peu remesurer à ma sauce et dans l'ordre siou plaît !!!
- 125 ml de bière blanche
- 125 ml de lait
- 2 c à s de miel
- 20 g de beurre mou
- 2 c à s de sucre
- 1 c à c de sel
- 1 c à s de lait en poudre
- 400 g de farine T55
- 1 sachet de levure
Programme pain normal, poids 1 kg, croûte moyenne
Je l'ai arrêté 15 mn avant la fin parce que j'ai eu peur que la croûte ne deviennent trop brune et au résultat un pain bien doré qui frôle le pain brioché (je ne m'y attendais pas !!!)
Une recette à faire et à refaire ...
02 avril 2007
Pain multicéréale mais pas trop !!!
J'adore le pain multicéréale 
Vous savez celui où il y a plein de petites graines qui croque sous la dent. Oui mais voilà !!!
Le problème c'est que moi j'aime beaucoup et les enfants un peu moins d'où cette recette bidouillée avec 2 farines :
(je rappel que ma map est une quigg avec un th de 60)
- 310 ml d'eau
- 15 gr de beurre
- 1 c à s de sucre
- 1 c à c de sel
- 300 gr de farine T55
- 200 gr de farine multicéréales (celle de F...ine est trés bonne !)
- 1 c à s de lait en poudre (voir 1 et 1/2)
- 1 sachet de levure boulanger
le tout dans l'ordre programme "pain normal", poids "1kg" et croûte "moyen"
et voilà les photos pour vous donner une idée :
Bon mes gourmands l'ont déja bien entamé 
et le zhoom de la mie qui est vraiment trés légères
voili voilà 
